地元の食材を多く使い、新鮮でこの地ならではの味を…

新鮮な魚介を中心に、浜松ならではの味覚を楽しんでいただけるよう努力しております。
そのため、毎日指定の魚屋に仕入れに行き、その日水揚げされた物の中から厳選し、美味しい料理をご提供できるようこだわっております。

※上記のようなこだわりのため、料理内容は日々変わります。
このページでご紹介している料理画像は、一例となります。


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また、もっともこだわっている部分は、出来立てをお出しすることです。
作りおきをせず、お客様が食べる直前に調理し、お出ししておりますので温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、一番美味しいタイミングで味わっていただきたいと思います。
取り置きや冷凍は基本的に使用しませんので、仕入れの関係上、食事付の宿泊予約は前日までにお願いします。
遠州灘で獲れる天然鱧をリーズナブルに!

浜名湖といえばうなぎですが、
6月〜9月は隠れた逸品の遠州灘天然鱧が楽しめます。
遠州灘で水揚げされた鱧の大部分が関西へ流通しているほど。
つまり京料理では高級食材の鱧が
地元浜名湖では美味しくお安く食べることができます。
定番湯引き鱧から蒲焼、そして当店オリジナルの鱧のひつまぶし。
東海地方で好んで食べられているうなぎのひつまぶしにヒントを得て、鱧のひつまぶしに。
最初はそのまま熱々ご飯と一緒にいただいて、そして出汁をかけてお茶漬け風にささっと食べるひつまぶしは、
うなぎのひつまぶしにも勝るとも劣らない味わい。
松一へ来たならぜひとも味わっていただきたい逸品です。
天然トラフグフルコース

遠州灘から三河湾で獲れる「天然とらふぐ」を使用!
天然のとらふぐは、養殖と比べて身の弾力や歯ごたえ、味わい深さが強くなります。
「ふぐを食べてる!」といった実感をかみ締めながらご堪能ください。

フルコースでは、天然とらふぐの味わいを様々な美味しさで楽しめます。
〜献立〜
ふぐ刺し・ふぐ鍋・ふぐの唐揚げ・焼きふぐ
身皮のしゃぶしゃぶ・ふぐ鮨・ふぐ雑炊


※コース以外に単品別注でも承ります。(要予約・2日前まで)
※天然を使用するため、漁の状況によりお出しできない場合があります。
 ご了承ください。


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海鮮スタンダードコース

新鮮な海の幸、食事処松一のこだわりの味

食事処松一のスタンダードコースとなります。
その日水揚げされた新鮮な海の幸を4名様以上なら舟盛で。
(2名様の場合は皿盛となります)
それ以外にも、料理で好評をいただいている松一ならではの味わいの料理をお出しします。
特に人気のメニューの煮魚は、何度も来ていただけるファンがいるほど好評です。

出来立てのアツアツを食べてほしいので、基本的に大皿でお出ししております。
※紹介画像は4名様分 日によって内容は異なります。

人気のウナギを味わうコース

メイン皿をウナギ料理にしたコースです。

ウナギの魅力と松一の味の勝負!
ウナギは活きたものを使用。調理直前に捌きます。
蒲焼は特製のタレと焼き方が勝負の分け目。
安くて美味しいと好評の松一のウナギ料理を、ぜひお楽しみください。

※仕入状況などにより、通常の料理に変更する場合があります。

単品別注料理

うなぎの白焼き

ウナギの美味しさを味わうなら、白焼きです。
シンプルな調理のため、ウナギ本来の味と
焼き方のみで天と地の違いが出てしまいます。
オススメです!

はまぐりの塩焼き

活はまぐりに化粧塩をして焼き上げました。
シンプルなスタイルですが、
最もはまぐりの本来の美味しさを楽しめる一品です。
焼きたてのジューシーで濃厚な
はまぐりの味を楽しんでください。

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